Настоящая история
Друзья, давайте напишем хорошую историю о нашем замечательном блюде. Если у вас есть исторические материалы о плескавице, пожалуйста, отправьте их на адрес: altus.turn@gmail.com
Dragi svi, hajde da napisemo dobru pricu o nasem divnom obroku. Ako imate historijski materijal o pljeskavici, molimo vas da ga posaljete na altus.turn@gmail.com
Итак...
Плескавица — это традиционное сербское блюдо из рубленого мяса (свинины, говядины и баранины), приготовленное на гриле и приправленное специями. Её история уходит корнями к временам Османской империи, а происхождение можно проследить до древних цивилизаций, таких как ассирийцы и персы. Название «плескавица» происходит от сербского глагола «pljeskati», что означает «хлопать» — так описывается традиционный способ формовки котлеты руками. Это блюдо упоминается с XIX века и популярно в Сербии, на Балканах, а также в Центральной и Восточной Европе. Лесковачская плескавица, происходящая из южной Сербии, является известным вариантом и с 2008 года имеет статус юридически защищённого названия.
Блюдо часто подаётся с луком, каймаком, айваром и свежими овощами. Его популярность распространилась по всему Балканскому региону, и оно стало национальным символом сербской кухни.
Название и приготовление.
Название связано с движением рук при формировании котлеты («pljeskati» на сербском означает «хлопать»). В отличие от гамбургеров, плескавица включает специи — соль, перец, лук, а иногда и бекон — и требует более длительного перемешивания, чтобы сделать мясо более эластичным и сочным.
События
Каждый год вы можете посетить фестиваль, посвящённый блюдам из мяса на гриле и барбекю, который проходит в начале сентября в Лесковаце, Сербия. Страница события в Википедии — Ссылка